чадах амока савкофены машин солих уу? "Энэ бол мока сав худалдаж авахаар төлөвлөж байгаа олон хүмүүсийн хувьд сонирхолтой асуулт юм. Тэд кофены эрэлт хэрэгцээ харьцангуй өндөр байдаг ч кофены машины үнэ хэдэн мянга, бүр хэдэн арван мянган байж болно, энэ нь зайлшгүй зардал биш тул ихэнх найз нөхөд харьцангуй боломжийн мока саванд анхаарлаа хандуулах болно.
Мэдээжийн хэрэг, энд орлуулах нь функциональ байдалд хамаарахгүй, харин Mocha саванд хийсэн кофе нь кофены машинаас хийсэн эспрессог орлож чадах эсэхийг хэлж байна. Аль аль нь даралтын аргаар олборлох арга учраас үйлдвэрлэсэн кофе нь ердийн нэг бүтээгдэхүүнээс илүү өндөр агууламжтай байх бөгөөд энэ нь мэдээжийн хэрэг ийм санааг бий болгодог. Гайхалтай, тэгвэл би танд туршилтаар Mocha саванд хийсэн кофе кофены машинаас гаргаж авсан эспрессог орлож чадах эсэхийг хэлье!
Энэ туршилт нь ижил кофены үрийг ашиглан нэг аяга эспрессо, нэг аяга кофе хийж, дараа нь хоёрын ялгааг харьцуулах болно! Энд ашигласан кофены шош нь урд гудамжны дэлгүүрийн гол тулгуур хэвээр байна: Халуун нарны холимог. Нунтаг агууламж нь 20 гр, нунтаглах зэрэг нь Galileo Q18 (гурил шиг зузаан) 1.6 масштабтай жигд байна.
Энд эспрессо гаргаж авахад нунтаг ба шингэний харьцаа 1:2 байна, энэ нь 20гр кофены нунтаг 40мл кофены шингэнийг гаргаж авдаг гэсэн үг юм.
-ийн үйлдвэрлэлМока савКофе нь 1:4 харьцаатай нунтаг ба усны харьцааг ашигладаг бөгөөд 20гр кофены нунтагыг 80 мл халуун усаар хийдэг. Энд хийсэн mocha pot кофе нь өндөр агууламжтай хувилбар учраас халуун ус бага хэрэглэдэг. Үйлдвэрлэлийн хувьд энэ нь ердийн мока кофены сав хийхээс ч илүү төвөгтэй байх болно. Эцсийн цутгасан кофены шингэн нь 45 мл жинтэй, нунтаг ба шингэний харьцаа 1:2.25 байна.
Эспрессо дахь тос удаан хадгалагддаг тул эспрессог амтлахад хамгийн түрүүнд тосны өтгөн бүтэц, дараа нь баялаг, тэнцвэртэй амт мэдрэгддэг. Амтны хувьд би цөцгийн тостой жигнэмэг, шоколад, жимс жимсгэнэ, эспрессогийн виски үнэрийг амталж үзсэн бөгөөд ерөнхий амт нь маш өтгөн бөгөөд удаан үргэлжилдэг амт юм.
Дараагийнх нь Mocha pot кофе бөгөөд хамгийн түрүүнд хэрэглэдэг өтгөрүүлсэн ундаа юм. Харьцуулбал хоорондын ялгааMocha савтай кофемаш тодорхой байна. Нэгдүгээрт, түүний концентраци нь өтгөрүүлсэн кофе шиг өндөр биш тул ерөнхий амт нь өтгөрүүлсэн кофе шиг хүчтэй биш юм. Хоёрдугаарт, бөмбөлөгүүд нь олборлосны дараа хурдан сарнидаг, концентраци нь тийм ч өндөр биш байдаг тул амт нь бага зэрэг нимгэн байдаг. Гэхдээ бараг бүх баяжуулсан хандтай кофены амт чанар нь гайхалтай хэвээр байгаа нь бүрэн олборлолт хийгдсэнийг харуулж байна.
Энэ ялгааны гол шалтгаан нь Mocha савны олборлох даралт нь Италийн кофены машин шиг өндөр биш юм. Хэдийгээр хоёулаа даралтын аргаар олборлох арга боловч Mocha савны олборлох даралтын дээд хязгаар 3 бар орчим байдаг бол кофены машиных 9 бар орчим байдаг нь мэдэгдэхүйц ялгаа юм. Тиймээс энэ нь мока савыг тохируулсан ч эспрессотой ижил концентрацийг гаргаж авахад хэцүү бөгөөд амт, бүтэц нь арай доогуур байх болно. Гэхдээ бид Mocha савыг зохион бүтээсэн шалтгаан нь кофены машиныг солихын тулд биш (үүнийг хийх боломжгүй), харин хүн бүрт илүү тохиромжтой кофе олборлох хэрэгслийг өгөх явдал гэдгийг бид мэдэх хэрэгтэй. Хэдийгээр түүний гаргаж авсан кофе нь эспрессо шиг хүчтэй биш боловч түүний концентраци нь маш сайн амт, амттай (сүүтэй кофе, хар кофе гэх мэт) аяга "Итали кофе" хийхэд хангалттай боловч жинхэнэ Итали кофетой харьцуулахад тийм ч гайхалтай биш юм.
Жижиг хэмжээтэй, зөөврийн, ашиглахад хялбар, хямд үнэ нь Mocha савыг кофены машинаас ялгах давуу тал юм. Хэрэв хүн бүрийн өдөр тутмын кофены хэрэгцээ тийм ч өндөр биш бөгөөд тэд гэртээ хоолны дуршилыг нь хангахын тулд аяга хийж өгөхийг хүсч байвал мока сав нь энэ ажлыг гүйцэтгэх бүрэн боломжтой юм.
之所以会有这样的区别，主要是摩卡壶的萃取压力没有意式咖啡机那么高。虽然同为加压式萃取，但摩卡壶的萃取压力封顶就在3бар左右，而咖啡机则在9 бар左右，相差甚远。所以这就导致，即便摩卡壶再怎么调整，也很难萃取出与浓缩咖啡相同的浓度，味道和口感都会稍逊一筹。但我们需要知道，摩卡壶被发明出来的原因本来就不是为了取代咖啡机（也做不到），而是给大家提供一个更加便捷的咖啡萃取工具。虽然它萃取出来的咖啡没有浓缩咖啡那么浓，但其浓度也足以制作出一杯风味、口感俱佳的“意式咖啡”（例如奶咖、黑咖等），只是相对于真正的意式咖啡来说没有那么出彩罢了。
Шуудангийн цаг: 2025 оны 4-р сарын 08