Мочагийн тухай ярихад хүн бүр мока кофены тухай боддог.Тэгэхээр юу вэ амока сав?
Мока По нь Европ болон Латин Америкийн орнуудад түгээмэл хэрэглэгддэг кофе гаргаж авахад хэрэглэгддэг хэрэгсэл бөгөөд АНУ-д "Италийн дуслын шүүлтүүр" гэж нэрлэгддэг.Хамгийн анхны мока савыг 1933 онд Италийн Альфонсо Биалетти үйлдвэрлэж байсан бөгөөд тэрээр анхандаа хөнгөн цагаан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг студи нээсэн бол 14 жилийн дараа буюу 1933 онд МокаЭкспресс буюу мока савыг зохион бүтээх урам зориг авчээ.
Моча савыг кофе чанахад суурийг халааж хэрэглэдэг боловч хатуухан хэлэхэд моча савнаас гаргаж авсан кофены шингэнийг Италийн эспрессо гэж үзэх боломжгүй, харин дуслын төрөлд ойр байдаг.Гэсэн хэдий ч моча саваар хийсэн кофе нь Италийн эспрессогийн агууламж, амтыг хадгалсаар байгаа бөгөөд Итали кофены эрх чөлөөг гэртээ энгийн аргаар олж авах боломжтой.
Mocha Pot-ийн ажиллах зарчим
Theмока кофе чанагчхөнгөн цагаан эсвэл зэвэрдэггүй гангаар хийгдсэн бөгөөд дээд ба доод хэсэгт хуваагдана.Дунд хэсэг нь хоолойгоор холбогдсон бөгөөд энэ нь доод саванд ус барихад ашиглагддаг.Савны их бие нь даралт бууруулах хавхлагатай бөгөөд хэт их даралттай үед даралтыг автоматаар гаргадаг.
Моча савны ажиллах зарчим нь савыг зууханд байрлуулж, халаах явдал юм.Доод тогоонд байгаа ус буцалж уур болж хувирдаг.Ус буцалгах үед уураас үүсэх даралтыг хоолойноос халуун усыг нунтагласан кофе хадгалдаг нунтаг сав руу түлхэхэд ашигладаг.Шүүлтүүрээр шүүсний дараа дээд тогоонд урсдаг.
Итали кофе гаргаж авахад 7-9 бар даралттай байдаг бол мока савнаас кофе гаргаж авахад ердөө 1 бар байдаг.Хэдийгээр мока саванд байгаа даралт хамаагүй бага боловч халаах үед кофе чанахад хангалттай даралт үүсгэж чаддаг.
Бусад кофены сав суулгатай харьцуулахад та ердөө 1 баартай Итали эспрессо аяга авч болно.Мока савыг маш тохиромжтой гэж хэлж болно.Хэрэв та илүү амттай кофе уухыг хүсч байвал исгэсэн эспрессод шаардлагатай хэмжээний ус эсвэл сүү нэмэхэд л хангалттай.
Мока саванд ямар төрлийн шош тохиромжтой вэ
Мока савны ажиллах зарчмаас харахад уураар үүсгэгдсэн өндөр температур, даралтыг ашиглан кофе гаргаж авдаг бөгөөд "өндөр температур, даралт" нь нэг төрлийн кофе хийхэд тохиромжгүй, зөвхөн Эспрессо юм.Кофены шошны зөв сонголт нь Италийн холимог шош хэрэглэх ёстой бөгөөд жигнэх, нунтаглахад тавигдах шаардлага нь нэг төрлийн кофены шошны шаардлагаас огт өөр юм.
Мока савыг хэрэглэхдээ юуг анхаарах ёстой вэ?
① Ус дүүргэх үед амока кофены сав, усны түвшин нь даралт бууруулах хавхлагын байрлалаас хэтрэхгүй байх ёстой.
② Түлэгдэлтээс зайлсхийхийн тулд халаасны дараа мока савны биед шууд хүрч болохгүй.
③ Хэрэв кофены шингэнийг тэсрэх байдлаар цацвал энэ нь усны температур хэт өндөр байгааг илтгэнэ.Үүний эсрэгээр, хэрэв энэ нь хэтэрхий удаан урсдаг бол энэ нь усны температур хэт бага, галыг нэмэгдүүлэх шаардлагатай байгааг харуулж байна.
④ Аюулгүй байдал: Даралтаас болж хоол хийх явцад температурыг хянахад анхаарах хэрэгтэй.
Мока савнаас гаргаж авсан кофе нь хүчтэй амттай, хүчиллэг, гашуун хосолсон, тослог давхаргатай тул эспрессотой хамгийн ойр кофены хэрэгсэл болдог.Мөн хэрэглэхэд тун эвтэйхэн, гаргаж авсан кофены шингэнд сүү нэмсэн л бол төгс латте болно.
Шуудангийн цаг: 2023 оны 11-р сарын 06-ны өдөр