Ашиглах шалтгаан яагаад байсаар байнамока савӨнөөгийн тохиромжтой кофе олборлох ертөнцөд нэг аяга өтгөрүүлсэн кофе хийх үү?
Mocha савнууд нь урт удаан түүхтэй бөгөөд кофенд дурлагчдын хувьд бараг зайлшгүй шаардлагатай шар айраг исгэх хэрэгсэл юм. Нэг талаас, түүний чимэг, танигдахуйц найман өнцөгт загвар нь өрөөний нэг буланд байрлуулсан гоёмсог чимэглэл юм. Нөгөөтэйгүүр, энэ нь авсаархан бөгөөд тохиромжтой тул Италийн кофены хамгийн түгээмэл төрөл юм.
Гэсэн хэдий ч эхлэгчдэд усны температур, нунтаглах зэрэг, ус, нунтаг харьцаа зэргийг сайн хянахгүй бол сэтгэл хангалуун бус амттай кофе хийхэд хялбар байдаг. Энэ удаад бид mocha pot ажиллуулах дэлгэрэнгүй гарын авлагыг бүтээсэн бөгөөд үүнд үйл ажиллагааны үе шат, хэрэглээний зөвлөмж, энгийн бөгөөд хэрэглэхэд хялбар зуны тусгай жор багтсан болно.
Mocha савтай танилцаарай
1933 ондкофены мока савИталийн Альфонсо Биалетти зохион бүтээсэн. Моча сав бий болсноор Италичууд гэртээ кофе уухад маш их тав тухыг авчирч, хүн бүр дуртай үедээ гэртээ баялаг, анхилуун аяга эспрессо уух боломжтой болсон. Италид бараг бүх гэр бүлд мока савтай байдаг.
Савыг дээд ба доод гэсэн хоёр хэсэгт хуваана. Доод суудал нь усаар дүүргэгдсэн бөгөөд доод хэсэгт нь халааж, буцалгах цэгтээ хүрдэг. Усны уурын даралт нь усыг төв шугамаар дамжуулж, нунтаг саваар шахдаг. Нунтаг кофегоор дамжин өнгөрсний дараа кофены шингэн болж, шүүлтүүрээр шүүгдэж дээд суудлын голд байрлах металл хоолойноос халих болно. Энэ нь олборлох процессыг дуусгана.
Мока савтай кофе чанаж, кофены шингэн буцалж, хөөсийг нь харах нь заримдаа кофе уухаас ч илүү сонирхолтой байдаг. Ёслолын мэдрэмжээс гадна мока савнууд нь орлуулашгүй олон давуу талтай байдаг.
Битүүмжлэхийн тулд резинэн жийргэвч ашиглах нь энгийн шүүлтүүртэй савнаас хурдан буцалгах цэгт хүрч, цаг хугацаа бага зарцуулдаг; Ил гал, цахилгаан зуух гэх мэт халаалтын олон аргууд нь ахуйн хэрэглээнд тохиромжтой; Загвар, хэмжээ нь олон янз бөгөөд хэв маягийг сонголт, хэрэгцээний дагуу сонгох боломжтой; Кофены машинаас илүү зөөврийн, шүүлтүүрээс илүү баялаг, гэртээ сүүтэй кофе хийхэд илүү тохиромжтой... Хэрэв та Итали кофенд дуртай, гар хийцийн процесст дуртай бол мока сав нь маш сайн сонголт юм.
Худалдан авах гарын авлага
*Хүчин чадлын тухайд: “аяганы багтаамж” гэдэг нь ерөнхийдөө үйлдвэрлэсэн эспрессогийн хэмжээг илэрхийлдэг бөгөөд тухайн хүний бодит хэрэглээнд тохируулан сонгож болно.
*Материалын тухайд: Ихэнх анхны мока савнууд нь хөнгөн жинтэй, дулаан дамжуулалт сайтай, кофены амтыг хадгалах чадвартай хөнгөн цагаанаар хийгдсэн; Өнөө үед илүү бат бөх, бага зэрэг өндөр өртөгтэй зэвэрдэггүй ган материалууд үйлдвэрлэгдэж байгаа бөгөөд харьцангуй илүү халаалтын аргууд байдаг.
*Халаалтын арга: Ил гал, цахилгаан зуух, керамик зуухыг ихэвчлэн ашигладаг бөгөөд индукцийн пийшинд цөөхөн хэд нь хэрэглэж болно;
*Нэг хавхлага ба давхар хавхлагын ялгаа; Ганц болон давхар хавхлага олборлох зарчим, үйл ажиллагааны арга нь ижил бөгөөд ялгаа нь давхар хавхлага нь кофены тосыг гаргаж авах боломжтой мока тогоо юм. Дээд тогоо нь даралтын хавхлагыг нэмдэг бөгөөд энэ нь кофены хандны амтыг илүү баялаг болгодог; Мэргэжлийн үүднээс авч үзвэл хос хавхлага нь илүү өндөр даралт, концентрацитай, мөн тос гаргаж авах боломжтой кофены сав юм. Ерөнхийдөө хос хавхлагатай мока савнаас гаргаж авсан тос нь нэг хавхлагатай мока савнаас илүү зузаан байдаг.
Mocha Pot-ийн хэрэглээ
① Савны доод суудал руу буцалж буй ус хийнэ, усны түвшин аюулгүйн хавхлагын өндрөөс хэтрэхгүй байх ёстой. (Биелетти цайны ёроолд зураас байгаа бөгөөд энэ нь жишиг үзүүлэлт юм.)
② Нунтаг савыг нилээд нунтагласан Итали кофены нунтагаар дүүргэж, халбагаар нунтаг кофег ирмэгээс дээш тэгшлээд нунтаг сав болон дээд доод суудлыг угсарна* Мока саванд шүүлтүүрийн цаас шаардлагагүй, кофе нь баялаг мөн зөөлөн амт. Хэрэв та тохирохгүй бол амтыг харьцуулахын тулд шүүлтүүрийн цаас нэмж, шүүлтүүрийн цаас хэрэглэх эсэхээ сонгож болно.
③ Тагийг нь онгорхой байхад дундаас өндөр халуунд халааж, буцалгасны дараа кофены шингэнийг гаргаж авна;
④ Бөмбөлөг нулимах чимээ гаргахдаа галаа унтраа. Кофегоо асгаж, таашаал авах эсвэл хувийн сонголтын дагуу бүтээлч кофег холино.
Ингэснээр илүү амттай болно
① Гүн шарсан кофены үрийг бүү сонго
Мока савыг халаах, олборлох явцад усны температур маш өндөр байдаг тул гүн шарсан кофены шош хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, учир нь буцалгахад илүү гашуун амттай болно. Харьцангуйгаар хэлбэл, дунд болон цайвар шарсан кофены шош нь моча саванд илүү тохиромжтой, илүү давхаргатай амттай байдаг.
② Нунтаг кофе нь дунд зэргийн нарийн ширхэгтэй
Хэрэв та илүү тохь тухтай байхыг хүсвэл бэлэн эспрессо кофены нунтаг сонгож болно. Хэрэв энэ нь шинэхэн нунтагласан бол ерөнхийдөө дундаас бага зэрэг нарийн бүтэцтэй байхыг зөвлөж байна
③ Нунтаг тараахдаа хүч хэрэглэж болохгүй
Мока савны аяганы хэлбэр нь түүний нунтаг савыг ус, нунтаг харьцааны дагуу бэлтгэдэг тул шууд кофены нунтагаар дүүргэ. Нунтаг кофег дарах шаардлагагүй, дүүргээд зөөлөн жигдрүүлснээр нунтаг кофе жигд тархаж, амт нь хэт их өө сэвгүй бүрэн дүүрэн байх болно гэдгийг анхаарна уу.
④ Ус халаах нь дээр
Хүйтэн ус нэмбэл нунтаг кофе нь цахилгаан зуух халах үед дулаан авах бөгөөд энэ нь хэт их хандаас болж амархан шатаж, гашуун амт үүсгэдэг. Тиймээс урьдчилан халаасан халуун ус нэмэхийг зөвлөж байна.
⑤ Температурыг цаг тухайд нь тохируулах хэрэгтэй
Кофены хандлах төлөвийг ажигласнаар бид температурыг тохируулах боломжтой тул халаахын өмнө тагийг нь нээнэ үү. Эхэндээ дунд болон өндөр дулааныг хэрэглэнэ (усны температур болон хувийн туршлагаас хамааран). Кофе урсаж эхлэхэд бага дулаанаар тохируулна. Бөмбөлөг хагарах чимээ гарч, шингэн бага урсах үед та галаа унтрааж, савны их биеийг авч болно. Саванд үлдсэн даралт нь кофег бүрэн гаргаж авна.
⑥ Залхуурах хэрэггүй, кофегоо ууж дууссаны дараа цаг алдалгүй цэвэрлээрэй
-ийг хэрэглэсний дараамока эспрессо үйлдвэрлэгч, хэсэг бүрийг цаг тухайд нь цэвэрлэж байх нь чухал. Хамтдаа эргүүлэхээсээ өмнө хэсэг бүрийг тусад нь агаарт хатаах нь дээр. Үгүй бол шүүлтүүр, жийргэвч, нунтаг саванд хуучин кофены толбыг үлдээх нь амархан бөгөөд бөглөрөл үүсгэж, олборлолтод нөлөөлдөг.
Шуудангийн цаг: 2024 оны 1-р сарын 02-ны хооронд