Аяга кофены амтыг мэдэрч байж л сэтгэл хөдлөлөө мэдэрдэг.
Үдээс хойш нарны туяа, нам гүмхэн, зөөлөн буйдан дээр суугаад Диана Краллын "Хайрын харц" гэх мэт тайвшруулах хөгжим сонсох нь дээр.
Тунгалаг сифон кофены саванд байгаа халуун ус шуугиантай чимээ гаргаж, шилэн хоолойгоор аажуухан дээшилж, нунтаг кофенд шингээнэ. Зөөлөн хутгасны дараа хүрэн кофе доорх шилэн саванд буцаж урсдаг; Кофег нарийн кофены аяганд хийнэ, энэ мөчид агаар зөвхөн кофены үнэрээр дүүрнэ.
Кофе уух зуршил нь угсаатны соёлын уламжлалтай зарим талаар холбоотой байдаг. Баруунд түгээмэл хэрэглэгддэг гэр ахуйн кофе исгэх сав суулга, Америкийн дуслын кофены сав, Италийн мока кофены сав, Франц шүүлтүүр шахагч гэх мэт бүгд нийтлэг шинж чанартай байдаг бөгөөд энэ нь барууны орнуудын шууд бөгөөд үр ашигтай шинж чанартай нийцдэг. соёл. Уламжлалт газар тариалангийн соёлтой дорно дахины хүмүүс хайртай эд зүйлсээ өнгөлөхөд илүү их дуртай байдаг тул барууныхны зохион бүтээсэн сифон маягийн кофены савыг Дорнодын кофе сонирхогчид ихэд хүлээн авчээ.
Сифон кофены савны зарчим нь мока кофены савтай төстэй бөгөөд хоёулаа халаалтанд өндөр даралт үүсгэж, халуун усыг дээшлүүлдэг; Үүний ялгаа нь моча сав нь хурдан шүүж, шууд шүүдэг, сифон кофены сав нь галын эх үүсвэрийг арилгах, доод тогоон дахь даралтыг бууруулж, дараа нь кофе доод тал руу буцах зорилгоор дэвтээж, олборлодогт оршино. сав.
Энэ бол маш шинжлэх ухааны үндэслэлтэй кофе олборлох арга юм. Нэгдүгээрт, энэ нь илүү тохиромжтой олборлох температуртай байдаг. Доод саванд байгаа ус дээд тогоо руу дээшлэх үед энэ нь 92 ℃ байх бөгөөд энэ нь кофены хандлах хамгийн тохиромжтой температур юм; Хоёрдугаарт, рефлюкс процессын үед байгалийн нэвт норгох олборлолт ба даралтын хандыг хослуулснаар кофе олборлох илүү төгс үр дүнд хүрдэг.
Энгийн мэт санагдах кофе исгэх нь олон нарийн ширийн зүйлийг агуулдаг; Чанартай цэвэр ус, шинэхэн шарсан кофены үр, жигд нунтаглах, дээд ба доод савны хооронд нягт таарах, дунд зэргийн хутгах, шингээх хугацаа, салгах болон дээд савны цагийг хянах гэх мэт. Нарийхан, нарийн атгах алхам бүр нь үнэхээр төгс сифон хэлбэрийн кофенд хүрэх болно.
Санаа зовоосон зүйлээ хойш тавиад тайвширч, цагаа бага зэрэг удаашруулж, нэг аяга сифон кофе уугаарай.
1. Сифон маягийн кофены савыг усаар буцалгаж, цэвэрлэж, ариутгана. Сифон кофены шүүлтүүрийг зөв суурилуулах аргад анхаарлаа хандуулаарай.
2. Данх руу ус хийнэ. Савны их бие нь 2 аяга, 3 аяганд зориулсан масштабын шугамтай. 3 аяганаас хэтрэхгүй байхыг анхаарна уу.
3. Халаалт. Дээд тогоог урьдчилан халаахын тулд зурагт үзүүлсэн шиг дээд савыг диагональ байдлаар хийнэ.
4. Кофены үрийг нунтаглана. Дунд зэргийн шарсан өндөр чанартай нэг төрлийн кофены үрийг сонгоорой. Сифонтой кофены савны хандлах хугацаа харьцангуй урт, хэрвээ нунтаг кофе хэт нарийн бол хэт их ялгарч, гашуун мэт харагдах тул хэт нарийн биш дунд зэргийн нарийн ширхэгтэй нунтаглана.
5. Одоо байгаа саванд байгаа ус хөөсөрч эхлэхэд дээд савыг аваад нунтаг кофе хийж, жигд сэгсэрнэ. Дээд савыг диагональ байдлаар буцааж доод саванд хийнэ.
6. Доод саванд байгаа ус буцалгах үед дээд савыг тэгшлээд зөөлөн дарж эргүүлж зөв оруулна. Дээд болон доод савыг зөв хийж, сайтар битүүмжлэхээ бүү мартаарай.
7. Халуун ус бүрэн нэмэгдсэний дараа дээд саванд зөөлөн хутгана; 15 секундын дараа урвуугаар хутгана.
8. Олборлолт хийснээс хойш 45 секундын дараа хийн зуухыг салгахад кофе буцалж эхэлнэ.
9. Сав сифон кофе бэлэн боллоо.
Шуудангийн цаг: 2024 оны 5-р сарын 13-ны хооронд