Гэртээ сайн аяга кофе хийх нь маш сонирхолтой зүйл боловч усыг зөв температурт хэрэглэх, кофены үрийг жинлэх, кофены үрийг жинлэх гэх мэт нэмэлт энгийн алхмуудыг хийхэд багагүй хугацаа шаардагдана.кофены үрийг нунтаглахсайт дээр.
Кофены шош худалдаж авсны дараа бид кофены үрийг нунтаглахаас өмнө шар айраг исгэхээс өмнө үе шатыг давах хэрэгтэй. Нунтаглах явцад кофены үр нь хангалттай хэмжээний гадаргууг бий болгож, исгэх явцад кофены амтыг илүү ихээр ялгаруулж чаддаг.
Кофены нунтаг нунтаглах зэрэг
Ерөнхийдөө кофены үрийг нунтаглах түвшинг дараахь ангилалд хувааж болно.
(1) Бүдүүн нунтаглах: Нунтагласан кофены хэсгүүд нь том ширхэгтэй цагаан элсэн чихэртэй төстэй.
(2) Дунд зэргийн нунтаглах: элсэн чихэр, том ширхэгтэй цагаан элсэн чихрийн холимогтой ижил хэмжээтэй хэсгүүд.
(3) Нарийн нунтаглах: Кофены нунтаг нь нунтагласан хэлбэрт ойрхон, зузаан нь нунтаг элсэн чихэртэй төстэй.
Зарим хүмүүс нунтаглалтын зэргийг илүү нарийвчилсан ангилалд хуваадаг, тухайлбал "дунд" нь "дундаас бүдүүн", "дундаас нарийн" гэж хуваагддаг. Гэхдээ үндсэн аргууд нь барзгар нунтаглах, дунд зэргийн нунтаглах, нарийн нунтаглах хэвээр байна.
Янз бүрийн түвшний нунтаглахад тохиромжтой кофе исгэх сав суулга
Нунтаглалтын зэрэг нь ихэвчлэн шар айраг исгэх аргаар тодорхойлогддог. Кофены янз бүрийн амтыг үйлдвэрлэх шаардлага өөр өөр байдаг. Хэрэв шар айраг исгэх хугацаа богино бол нунтагласан нунтаг илүү нарийн байх ёстой. Кофены нунтаг шаардлагатай нарийн ширхэгтэй байдал нь ашигласан шар айраг исгэх хэрэгсэлээс хамаарч өөр өөр байдаг.
Францын шахмал кофены хувьд барзгар нунтаглах нь ерөнхийдөө тохиромжтой, учир нь франц шахах саванд тос болон анхилуун үнэрт бодисыг шүүлтүүрээр нэвт шингээх, шүүж авах хамгийн шууд аргыг ашигладаг.
Дунд зэргийн нунтаглах нь гараар исгэсэн кофе, мөн сифон кофенд тохиромжтой. Сифон савны олборлох хугацаа ерөнхийдөө 1 минут орчим байдаг тул кофены нунтаг хэт нарийн байвал хэт их шүүрээд зогсохгүй кофены шингэн нь рефлюксийн үед хоолойг бөглөрөхөд хүргэдэг; Хэрэв кофены нунтаг хэтэрхий бүдүүн байвал үнэрт бодисууд нь тоосонцор дотор нуугдаж, анхилуун үнэр гаргахгүй байх тул дунд зэргийн нунтагласан нунтаг кофе нь хамгийн тохиромжтой.
Нарийн нунтаглах нь Италийн эспрессод тохиромжтой. Италийн машины олборлох процесст кофены нунтаг нь өндөр даралт, өндөр температурыг тэсвэрлэх шаардлагатай байдаг тул нарийн ширхэгтэй нунтаг хэрэгтэй бөгөөд нунтагыг нягтруулсаны дараа жигд гаргаж авдаг. Үүний нэгэн адил нарийн нунтагласан нунтаг кофе нь Туркийн уламжлалт кофенд тохиромжтой.
Кофе нунтаглах зэрэгт нөлөөлөх хүчин зүйлүүд
1. Кофены нунтагтай харьцах хэсэг
Нунтаглах хэмжээсийн нөлөө нь шар айраг исгэх явцад тохиолддог харьцангуй жижиг физик процессуудтай холбоотой байдаг.
Ус эдгээр амтыг кофены хэсгүүдээс гаргаж аваад аяга руу чинь юүлж өгөхийг оролдоход тэдгээрийг кофены шаардлагын төв рүү зөөвөрлөж чадахгүй. Энэ нь кофены мөхлөгийн гадна талаас эхэлж, уусдаг кофены хатуу хэсгүүдийг угаах ёстой.
Хэрэв та кофены мөхлөгтэй болвол түүнийг хагасаар нь таслана. Таны үлдээсэн кофены нийт хэмжээ ижил боловч одоо бөөмс доторх гадаргуугийн талбай илүү том болж, ус шууд нэвтэрч болно. Кофены хэсгүүдийг хэр олон хэсэг болгон хуваах тусам гадаргуугийн талбай илүү их байх болно (кофены нийт масс тогтмол хэвээр байна).
Тиймээс ямар ч шар айраг исгэх аргад нарийн ширхэгтэй кофены шаарыг хурдан гаргаж авдаг бол бүдүүн ширхэгтэй кофены шаарыг удаан гаргаж авдаг.
2. Кофе нунтаглах эсэргүүцэл
Хэрэв та хоёр багц кофе гаргаж авбал нэг нь нөгөөгөөсөө илүү нарийн байвал эдгээр кофены хэсгүүдийн зохион байгуулалт өөр байх болно.
Та нэг туршилтын хоолойг чулуугаар, нөгөө хоолойг элсээр дүүргэсэн гэж бодъё. Хэрэв та чулуулаг руу ус асгах гэж оролдвол чулуулгийн хооронд үргэлж том цоорхой байх тул ус хурдан доошоо урсах болно; Гэсэн хэдий ч элсний хэсгүүдийн хоорондох зай нь маш бага бөгөөд усны урсгал нь илүү их цаг хугацаа шаарддаг. Эспрессо асгах эсвэл нунтаглах хэмжээг өөрчлөх үед ижил зүйл тохиолдож болно. Хэт нарийн нунтаглавал олборлолтын үр ашгийг нэмэгдүүлээд зогсохгүй урсгалын хурдыг удаашруулж, нийт хугацааг нэмэгдүүлнэ (энэ нь олборлолтын үр ашгийг нэмэгдүүлнэ)
Аяган дахь кофены шаарнаас гаргаж авсан бор бодисын хувь бага байх тусам кофены хүчиллэг чанар илүү хүчтэй болно. Хувь хэмжээ их байх тусам гашуун болно. Тиймээс, хэрэв таны асгасан амт хэтэрхий гашуун байвал та бага зэрэг барзгар нэмж, бусад бүх алхмуудыг давтаж болно, энэ нь тустай байх болно. Хэрэв таны франц дарсан кофе хэт исгэлэн амттай, чихэрлэг чанаргүй байвал илүү тэнцвэртэй амттай болгохын тулд жижиг хэсэг болгон бутлана.
Кофены төрөл бүр өөр өөр байдаг тул нунтаглах хэмжээг тохируулах нь чухал алхам юм.
Шуудангийн цаг: 2024 оны 11-р сарын 05-ны өдөр