Италийн гэр бүл бүрт байх ёстой домогт кофены сав суулгыг сонирхоцгооё!
Моча савыг 1933 онд Италийн Альфонсо Биалетти зохион бүтээжээ. Уламжлалт мока савыг ерөнхийдөө хөнгөн цагаан хайлшаар хийдэг. Маажахад хялбар бөгөөд зөвхөн ил галаар халааж болох боловч индукцийн агшаагчаар халааж кофе хийх боломжгүй. Тиймээс өнөө үед ихэнх моча савнууд зэвэрдэггүй гангаар хийгдсэн байдаг.
Мока савнаас кофе гаргаж авах зарчим нь маш энгийн бөгөөд энэ нь доод саванд үүссэн уурын даралтыг ашиглах явдал юм. Уурын даралт нь кофены нунтаг руу ороход хангалттай өндөр байвал халуун усыг дээд тогоо руу түлхэнэ. Мока савнаас гаргаж авсан кофе нь хүчтэй амттай, хүчиллэг, гашуун хосолсон бөгөөд тосоор баялаг.
Тиймээс мока савны хамгийн том давуу тал нь жижиг хэмжээтэй, тохиромжтой, ажиллахад хялбар байдаг. Энгийн Итали эмэгтэйчүүд хүртэл кофе хийх арга техникийг эзэмшиж чаддаг. Мөн хүчтэй үнэртэй, алтан тостой кофе хийхэд хялбар байдаг.
Гэхдээ түүний сул тал нь маш тодорхой бөгөөд өөрөөр хэлбэл мока саванд хийсэн кофены амтын дээд хязгаар бага байдаг нь гар хийцийн кофе шиг тунгалаг, тод биш, Италийн кофены машин шиг баялаг, нарийн биш юм. . Тиймээс нэрийн кофе шопуудад мока сав бараг байдаггүй. Гэхдээ гэр бүлийн кофены сав суулга гэдэг нь 100 оноотой сав суулга юм.
Кофе хийхэд мока савыг хэрхэн ашиглах вэ?
Шаардлагатай багаж хэрэгсэлд: мока сав, хийн зуух болон зуухны хүрээ эсвэл индукц агшаагч, кофены шош, буурцаг бутлуур, ус орно.
1. Цэвэршүүлсэн усыг мока данхны доод саванд хийнэ, усны түвшин даралт бууруулах хавхлагаас 0.5 см орчим байна. Хэрэв та кофены хүчтэй амтанд дургүй бол нэмж ус нэмж болно, гэхдээ энэ нь кофены саванд тэмдэглэгдсэн аюулгүй байдлын шугамаас хэтрэхгүй байх ёстой. Хэрэв таны худалдаж авсан кофены сав шошгогүй бол усны эзэлхүүний даралтыг бууруулах хавхлагаас хэтрүүлэхгүй байхыг санаарай, эс тэгвээс кофены саванд аюулгүй байдал, ихээхэн хохирол учирч болзошгүй.
2. Кофены нунтаглах зэрэг нь Италийн кофеноос арай зузаан байх ёстой. Кофены хэсгүүд савнаас унахгүй байхын тулд нунтаг савны шүүлтүүр дэх цоорхойн хэмжээг анхаарч үзээрэй. Нунтаг сав руу кофены нунтаг аажуухан хийнэ, нунтаг кофег жигд тараахын тулд зөөлөн дарна. Даавуу ашиглан кофены нунтаг гадаргууг жижиг толгод хэлбэрээр тэгшлээрэй. Нунтаг савыг нунтагаар дүүргэх зорилго нь гажигтай амтыг муу гаргаж авахгүй байх явдал юм. Учир нь нунтаг саванд байгаа нунтаг кофены нягтрал ойртох тусам кофены нунтаг хэт их олборлох эсвэл хангалтгүй олборлох үзэгдлээс зайлсхийж, жигд бус амт, гашуун байдалд хүргэдэг.
3. Нунтаг тэвшийг доод тогоонд хийж, мока савны дээд ба доод хэсгийг чангалж, дараа нь өндөр дулаан халаахын тулд цахилгаан вааран зууханд хийнэ;
Моча сав тодорхой хэм хүртэл халж, мока савнаас мэдэгдэхүйц “гаслах” чимээ гарах нь кофе чанаж дууссаныг илтгэнэ. Цахилгаан вааран зуухыг бага дулаанаар тавиад, савны тагийг нээнэ.
5. Данхнаас гарч буй кофены шингэн хагас дуусах үед вааран цахилгаан зуухаа унтраа. Мока савны үлдэгдэл дулаан ба даралт нь үлдсэн кофены шингэнийг дээд саванд шахах болно.
6. Кофены шингэнийг савны дээд хэсэгт гаргаж авсны дараа аяганд хийж амталж болно. Мока савнаас гаргаж авсан кофе нь маш баялаг бөгөөд Crema-г гаргаж авах чадвартай тул амтаараа эспрессод хамгийн ойр байдаг. Та мөн тохирох хэмжээний элсэн чихэр эсвэл сүүтэй хольж ууж болно.
Шуудангийн цаг: 2023 оны 9-р сарын 27