Кофе исгэх нь хэр хэцүү вэ? Гар угаах, усыг хянах ур чадварын хувьд усны тогтвортой урсгал нь кофены амтанд ихээхэн нөлөөлдөг. Тогтворгүй усны урсгал нь ихэвчлэн жигд бус олборлолт, сувгийн нөлөө зэрэг сөрөг үр дагаварт хүргэдэг бөгөөд кофе нь тийм ч тохиромжтой амтгүй байж болно.
Үүнийг шийдэх хоёр арга бий, эхнийх нь усны хяналтыг хатуу дадлага хийх; Хоёр дахь нь кофе олборлоход ус шахах нөлөөг сулруулах явдал юм. Хэрэв та аятайхан кофе уухыг хүсвэл хоёр дахь арга нь хамгийн сайн сонголт юм. Бүтээгдэхүүний тогтвортой байдлын хувьд усанд шумбах аргаар олборлох нь шүүлтүүрийн аргаар олборлохоос илүү тогтвортой, хүндрэлгүй байдаг.
Шүүсэн олборлолтЭнэ нь ус шахах, кофены дусал олборлох хоёрын хоорондох синхрон процесс бөгөөд ердийн төлөөлөгч нь гараар исгэсэн кофе юм.Шингэн хандлахФранцын даралтат сав болон ухаалаг аягаар төлөөлүүлэн шүүхээс өмнө тодорхой хугацаанд ус, кофены нунтагыг тасралтгүй дэвтээнэ. Зарим хүмүүс кофег нь хийсэн гэж үздэгФранц хэвлэлийн кофе чанагчгар хийцийн кофе шиг амттай биш юм. Энэ нь гар аргаар исгэсэн кофены нэгэн адил зөв хандлах параметр байхгүйгээс шалтгаалж, хэрэв буруу параметр ашиглавал үүссэн кофе амтгүй болно. Дэвтээж, шүүж исгэж исгэж буй кофены амт чанарын ялгаа нь шүүж, хандлахаас илүү шингээх, хандлах нь илүү бүрэн дүүрэн, чихэрлэг амттай байдагт оршино; Шатлал, цэвэр байдлын мэдрэмж нь шүүх, олборлолтоос доогуур байх болно.
ашиглан аФранцын хэвлэлийн савКофег исгэхийн тулд нунтаглах зэрэг, усны температур, хувь хэмжээ, кофены тогтвортой амтыг исгэх хугацаа зэрэг параметрүүдийг сайтар эзэмшсэн байх шаардлагатай бөгөөд усны хяналт гэх мэт тогтворгүй хүчин зүйлээс бүрэн зайлсхийх хэрэгтэй. Процессын үе шатууд нь гараар угаахаас илүү санаа зоволтгүй бөгөөд зөвхөн нунтаг асгах, ус асгах, хүлээх хугацаа, шүүх гэсэн дөрвөн алхам шаардлагатай. Параметрүүдийг зөв ашигласан тохиолдолд дэвтээж гаргаж авсан кофены амтыг гар аргаар исгэсэн кофетой бүрэн харьцуулж болно. Кофены дэлгүүрт шарсан кофены ердийн амт нь дэвтээнэ (аяга). Тиймээс, хэрэв та шарагчийн амтлах кофег амтлахыг хүсч байвал усанд дэвтээсэн нь хамгийн сайн сонголт юм.
Дараах нь аяганаас гаргаж авсан Жеймс Хоффманы даралтын саванд шар айраг исгэх аргыг хуваалцаж байна.
Нунтаг хэмжээ: 30 гр
Усны хэмжээ: 500мл (1:16.7)
Нунтаглах зэрэг: аяганы стандарт (цагаан элсэн чихэр)
Усны температур: Зүгээр л ус буцалгана (шаардлагатай бол 94 градусын температурт хэрэглэнэ)
Алхам: Эхлээд 30гр нунтаг кофе, дараа нь 500мл халуун ус хийнэ. Халуун ус нь нунтаг кофенд бүрэн шингэсэн байх ёстой; Дараа нь кофены нунтагыг усанд бүрэн дүрэхийн тулд 4 минут хүлээх хэрэгтэй; 4 минутын дараа гадаргуугийн нунтаг давхаргыг халбагаар зөөлөн хутгаж, дараа нь гадаргуу дээр хөвж буй алтан хөөс, кофены нунтагыг халбагаар авах; Дараа нь кофены шаар ёроолд нь байгалийн жамаар тогтох хүртэл 1-4 минут хүлээх хэрэгтэй. Төгсгөлд нь зөөлөн дарж, кофены шингэнийг ялгаж, кофены шингэнийг асга. Ийм аргаар чанаж болгосон кофе нь аяганы туршилтын үеэр шарагчийн амтанд бараг таарч байна. Кофе гаргаж авахын тулд дэвтээж хэрэглэхийн давуу тал нь хүний тодорхойгүй байдлын хүчин зүйлээс үүдэлтэй тогтворгүй амтыг багасгаж, эхлэгчдэд тогтвортой, амттай кофе исгэж чаддаг. Мөн шошны чанарыг тодорхойлох боломжтой бөгөөд чанар өндөр байх тусам амт нь илүү сайн тусдаг. Үүний эсрэгээр, гажигтай шош нь согогтой амтыг үнэн зөв тусгах болно.
Зарим хүмүүс кофег нь хийсэн гэж үздэгкофены шахуургамаш үүлэрхэг, нарийн ширхэгтэй нунтаг хэсгүүд нь хэрэглэхэд амтанд нөлөөлдөг. Учир нь даралтын сав нь кофены шаарыг металл шүүлтүүрээр шүүдэг бөгөөд энэ нь шүүлтүүрийн цааснаас илүү муу шүүлтүүртэй байдаг. Үүний шийдэл нь маш энгийн. Та Францын даралтын саванд тусгайлан зориулсан дугуй шүүлтүүрийн цаасыг ашиглаж, шүүлтүүрт түрхэж, гараар исгэсэн кофе шиг тунгалаг, цэвэр амттай кофены шингэнийг шүүж болно. Хэрэв та нэмэлт шүүлтүүрийн цаас худалдаж авахыг хүсэхгүй байгаа бол шүүлтүүрийн цаас бүхий шүүлтүүрийн аяганд хийж болно, үр дүн нь ижил байна.
Шуудангийн цаг: 2023 оны 11-р сарын 27