Том Перкинс химийн хорт бодисын болзошгүй эрсдлийн талаар маш их бичсэн байдаг.Таны гал тогооны аюулгүй хувилбаруудыг хайж олох гарын авлага энд байна.
Зөвхөн хоол хүнс бэлтгэх нь хортой уурхайн талбар болж хувирдаг.Аюултай химийн бодисууд хоол хийх бараг алхам бүрт нуугдаж байдаг: наалдамхай аяганд PFAS "хөгшдөггүй химийн бодис", хуванцар саванд BPA, керамик дахь хар тугалга, хайруулын тавган дахь хүнцэл, зүсэх самбарт формальдегид гэх мэт.
Хүнсний аюулгүй байдлын зохицуулагчдыг гал тогооны цоорхойгоор дамжуулан олон нийтийг химийн бодисоос хамгаалж чадаагүй, заналхийллийн хариу арга хэмжээ хангалтгүй байна гэж буруутгаж байна.Үүний зэрэгцээ зарим компаниуд аюултай бодис хэрэглэж байгаагаа нуун дарагдуулж, эсвэл аюултай бүтээгдэхүүнийг аюулгүй гэж үздэг.Сайн санаат бизнес эрхлэгчид ч өөрийн мэдэлгүй бүтээгдэхүүндээ хорт бодис нэмдэг.
Бидний өдөр тутмын амьдралд тохиолддог олон тооны химийн бодисуудтай байнга өртөх нь эрүүл мэндэд аюул учруулж болзошгүй юм.Хүний гараар бүтсэн 90,000 орчим химийн бодис байдаг бөгөөд тэдгээрт өдөр бүр хордох нь бидний эрүүл мэндэд хэрхэн нөлөөлөхийг бид мэдэхгүй.Зарим урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээг авах нь зүйтэй бөгөөд гал тогоо нь эхлэхэд тохиромжтой газар юм.Гэхдээ хавхыг жолоодох нь маш хэцүү байдаг.
Гал тогооны бараг бүх хуванцар эд зүйлсийн хувьд мод, боросиликат шил, зэвэрдэггүй гангаас илүү аюулгүй сонголтууд байдаг, гэхдээ зарим анхааруулгатай байдаг.
Наалдамхай бүрээстэй болгоомжтой байгаарай, тэдгээр нь ихэвчлэн сайтар судлагдаагүй бодис агуулдаг.
Хууль ёсны тодорхойлолтгүй "тогтвортой", "ногоон" эсвэл "хоргүй" гэх мэт маркетингийн нэр томъёонд эргэлз.
Бие даасан дүн шинжилгээ хийж, үргэлж өөрийн судалгааг хий.Зарим хүнсний аюулгүй байдлын блогчид зохицуулагчид шалгаагүй бүтээгдэхүүн дээр PFAS гэх мэт хүнд металл эсвэл хорт бодис илрүүлэх шинжилгээ хийдэг бөгөөд энэ нь хэрэгцээтэй мэдээлэл өгөх боломжтой.
Би Guardian-д зориулж химийн бохирдлын талаарх олон жилийн мэдлэг дээрээ үндэслэн эрсдэл багатай, бараг хорт бодисгүй гал тогооны бүтээгдэхүүнийг тодорхойлсон.
Арав орчим жилийн өмнө би хуванцар хайчлах хавтанг хулсан хавтангаар сольсон бөгөөд хуванцар нь олон мянган химийн бодис агуулдаг тул хор багатай гэж үздэг.Харин дараа нь би хулсыг ихэвчлэн хэд хэдэн модноос түүдэг ба цавуунд формальдегид агуулагддаг бөгөөд энэ нь тууралт, нүдийг цочроох, уушигны үйл ажиллагаанд өөрчлөлт оруулах, магадгүй хорт хавдар үүсгэдэг болохыг мэдсэн.
"Аюулгүй" цавуугаар хийсэн хулсан хавтангууд байдаг ч тэдгээрийг хорт меламин формальдегидийн давирхайгаар хийх боломжтой бөгөөд энэ нь бөөр, дотоод шүүрлийн эмгэг, мэдрэлийн эмгэг үүсгэдэг.Температур өндөр, хоол хүнс нь хүчиллэг байх тусам хорт бодисыг гадагшлуулах эрсдэл өндөр байдаг.Хулсан бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн хорт хавдар үүсгэдэг тодорхой химийн бодис агуулсан байж болзошгүй тухай Калифорнийн 65-р санал болголттой байдаг.
Зүсэх самбар хайж байхдаа наасан биш, нэг модоор хийсэн хавтанг хайж олохыг хичээ.Гэсэн хэдий ч, олон тооны хавтанг хүнсний зориулалттай эрдэс тос ашиглан хийдэг гэдгийг анхаарна уу.Зарим нь үүнийг аюулгүй гэж хэлдэг ч тосонд суурилсан, хэр сайн боловсруулсанаас шалтгаалж эрдэс тосны өндөр агууламж нь хорт хавдар үүсгэдэг.Хэдийгээр хайчлах хавтангийн олон үйлдвэрлэгчид ашигт малтмалын тос хэрэглэдэг боловч зарим нь кокосын тос эсвэл зөгийн лаагаар сольж өгдөг.Treeboard бол аюулгүйн өнгөлгөөтэй цул мод ашигладаг цөөхөн хэдэн компаниудын нэг юм.
Холбооны хууль болон Хүнс, Эмийн Захиргаа нь шаазан аяга, хутганы ажилд хар тугалга хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.Энэ болон бусад аюултай хүнд металлууд, тухайлбал хүнцэл нь керамик паалан, пигментэд нэмж, хэрэв хэсэг нь зөв шатааж, хоолонд хорыг шингээхгүйгээр хийсэн бол.
Гэсэн хэдий ч зарим керамик эдлэлийг зохих ёсоор паалангаагүй, чипс, зураас болон бусад элэгдэл нь метал уусгах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг тул хүмүүс керамикаас хар тугалгын хордлого авч байсан түүх байдаг.
Та "хар тугалгагүй" керамик эдлэл хайж болно, гэхдээ энэ нь үргэлж тийм биш гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.Тамара Рубины удирддаг Lead Safe Mama, аюулгүй байдлын тэргүүлэх вэб сайт нь хүнд металл болон бусад хорт бодисыг шалгахын тулд XRF төхөөрөмжийг ашигладаг.Түүний дүгнэлт нь зарим компаниудын хар тугалга агуулаагүй гэсэн мэдэгдлийг эргэлзээ төрүүлж байна.
Магадгүй хамгийн найдвартай сонголт бол керамик эдлэлээс татгалзаж, шилэн аяга, аягагаар солих явдал юм.
Хэдэн жилийн өмнө би хоолонд ордог хортой PFAS-аар хийсэн Teflon тогоонуудаа голдуу наалддаггүй бүрээсээр хийдэггүй тул аюулгүй мэт санагдсан алдартай пааландсан ширмэн аяганд дуртай байсан.
Гэхдээ хүнсний аюулгүй байдал, хар тугалга блогчид хар тугалга, хүнцэл болон бусад хүнд металлыг ихэвчлэн хайруулын тавган дээр пааландах эсвэл өнгийг сайжруулахын тулд цайруулагч болгон ашигладаг гэж мэдээлсэн.Зарим компани хүнд металл агуулаагүй гэж сурталчлах нь тухайн бүтээгдэхүүнд хор нь бүхэлдээ агуулагдахгүй байгааг илтгэх боловч энэ нь зүгээр л хорт бодисыг үйлдвэрлэх явцад уусгаагүй, эсвэл хар тугалга нь хүнсний бүтээгдэхүүнд ороогүй гэсэн үг юм.гадаргуу дээр.Гэхдээ чипс, зураас болон бусад элэгдэл нь хүнд металлыг таны хоолонд оруулж болно.
Олон тогоонуудыг "аюулгүй", "ногоон" эсвэл "хоргүй" гэж зах зээлд гаргадаг боловч эдгээр нэр томьёо нь хуулиар тодорхойлогдоогүй бөгөөд зарим компаниуд энэ тодорхойгүй байдлыг далимдуулан ашигласан.Бүтээгдэхүүнийг "PTFE агуулаагүй" эсвэл "PFOA агуулаагүй" гэж сурталчилж болох ч туршилтаар зарим бүтээгдэхүүн эдгээр химийн бодисыг агуулж байгааг харуулсан.Түүнчлэн, PFOA ба Teflon нь ердөө хоёр төрлийн PFAS бөгөөд үүнээс мянга мянгаараа байдаг.Teflon хэрэглэхээс зайлсхийхийг оролдохдоо "PFAS-free", "PFC-free" эсвэл "PFA-free" гэсэн шошготой савыг хайж олох хэрэгтэй.
Миний хоргүй ажлын морь бол SolidTeknics Noni хайруулын таваг бөгөөд өндөр чанарын бага никельтэй феррит зэвэрдэггүй гангаар хийсэн харшил үүсгэдэг металл бөгөөд их хэмжээгээр хортой байдаг.Энэ нь хүнд металл агуулсан олон бүрэлдэхүүн хэсэг, материалаас илүүтэй нэг давхаргагүй ган хуудаснаас хийгдсэн.
Миний гар хийцийн нүүрстөрөгчийн ган хайруулын таваг нь хорт бодис агуулаагүй бөгөөд паалангүй цутгамал төмрийн хайруулын таваг шиг ажилладаг бөгөөд энэ нь ерөнхийдөө аюулгүй сонголт юм.Зарим шилэн таваг нь бас цэвэрхэн байдаг бөгөөд их хоол хийдэг хүмүүст өдөр бүр болзошгүй хорт бодист өртөхөөс сэргийлэхийн тулд өөр өөр материалаар хийсэн олон тогоо худалдаж авах нь сайн стратеги юм.
Тогоо, тогоо нь тогоотой адил асуудалтай байдаг.Миний 8 литрийн багтаамжтай HomiChef савыг өндөр чанарын никельгүй зэвэрдэггүй гангаар хийсэн бөгөөд хоргүй юм шиг харагддаг.
Рубины шинжилгээгээр зарим саванд хар тугалга болон бусад хүнд металл илэрсэн байна.Гэсэн хэдий ч зарим брэндүүдийн түвшин доогуур байдаг.Түүний туршилтаар Instant Pot-ийн зарим найрлагад хар тугалга илэрсэн ч хоол хүнстэй харьцсан орц найрлагад нь тийм биш.
Кофе хийхдээ хуванцар эд ангиудыг хэрэглэхээс зайлсхийхийг хичээгээрэй, учир нь энэ материал нь кофе зэрэг халуун, хүчиллэг бодисуудтай харьцвал гадагшлах олон мянган химийн бодис агуулдаг.
Ихэнх цахилгаан кофе үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн хуванцараар хийгдсэн байдаг, гэхдээ би Францын пресс ашигладаг.Энэ бол таган дээр хуванцар шүүлтүүргүй шилэн дарагч миний олж мэдсэн цорын ганц төхөөрөмж юм.Өөр нэг сайн сонголт бол Chemex Glass Brewery бөгөөд никель агуулсан зэвэрдэггүй ган эд ангигүй.Би мөн зэвэрдэггүй гангаар хийсэн никель металыг уусгахгүйн тулд зэвэрдэггүй ган савны оронд шилэн сав хэрэглэдэг.
Би Berkey идэвхжүүлсэн нүүрстөрөгчийн шүүлтүүр системийг ашигладаг, учир нь энэ нь олон төрлийн химийн бодис, бактери, металл, PFAS болон бусад бохирдуулагчийг устгадаг.Берки нь холбооны засгийн газрын хэрэглэгчийн шүүлтүүрийн аюулгүй байдал, гүйцэтгэлийн гэрчилгээ болох NSF/ANSI сертификатгүй тул зарим маргаан үүсгэсэн.
Үүний оронд компани нь NSF/ANSI туршилтаас илүү бохирдуулагчийн бие даасан гуравдагч этгээдийн туршилтыг гаргадаг боловч гэрчилгээгүй бол зарим Berkey шүүлтүүрийг Калифорниа эсвэл Айова мужид зарах боломжгүй юм.
Урвуу осмос систем нь магадгүй хамгийн үр ашигтай ус цэвэршүүлэх систем юм, ялангуяа PFAS оролцож байгаа үед, гэхдээ тэд бас их хэмжээний ус алдаж, эрдэс бодисыг зайлуулдаг.
Хуванцар хусуур, хавчуур болон бусад сав суулга нь түгээмэл байдаг боловч хоол хүнс рүү шилжиж, ялангуяа халаах эсвэл хүчиллэгжүүлэх үед олон мянган химийн бодис агуулдаг.Миний одоогийн байгаа ихэнх аяга таваг нь зэвэрдэггүй ган эсвэл модоор хийгдсэн байдаг бөгөөд энэ нь ерөнхийдөө аюулгүй байдаг ч формальдегидийн цавуугаар хийсэн хулсан аяга эсвэл хортой меламин формальдегидийн давирхайгаар хийсэн тогооноос болгоомжил.
Би хатуу модоор хийсэн аяга таваг хайж байгаа бөгөөд зөгийн лав эсвэл кокосын тос зэрэг дуусаагүй эсвэл аюулгүй өнгөлгөө хайж байна.
Би ихэнх хуванцар сав, сэндвичний уут, хуурай хүнсний савыг шилэн саваар сольсон.Хуванцар нь уусдаг олон мянган химийн бодис агуулж болох ба био задрах чадваргүй.Шилэн сав эсвэл лонхтой нь урт хугацаанд хамаагүй хямд байдаг.
Олон тооны лав цаас үйлдвэрлэгчид газрын тосонд суурилсан лав хэрэглэж, цаасыг хлороор цайруулдаг боловч зарим брэндүүд, тухайлбал, "Хэрэв та санаа тавьдаг" бол цайраагүй цаас, шар буурцагны лав хэрэглэдэг.
Үүнтэй адилаар зарим төрлийн илгэн цаасыг хортой PFAS-аар эмчилдэг эсвэл хлороор цайруулдаг.If you care бол илгэн цаас нь цайрдаггүй, PFAS агуулаагүй.Mamavation блог нь EPA сертификаттай лабораториудад туршиж үзсэн таван брэндийг судалж үзээд хоёр нь PFAS агуулсан болохыг олж мэдэв.
Миний захиалсан туршилтууд Рэйнолдсын "наалддаггүй" багцаас PFAS-ийн бага түвшинг илрүүлсэн.PFAS нь үйлдвэрлэлийн процесст наалддаггүй бодис эсвэл тосолгооны материал болгон ашигладаг бөгөөд бүх хөнгөн цагаан тугалган цаасанд наалддаг бол хөнгөн цагаан нь нейротоксин бөгөөд хоол хүнсэнд нэвтэрч чаддаг.Хамгийн сайн сонголт бол ихэнх тохиолдолд хорт бодис агуулаагүй шилэн сав юм.
Аяга таваг угаах, гадаргууг ариутгахын тулд би хоргүй найрлагатай, үнэргүй Dr Bronner's Sal Suds хэрэглэдэг.Тус үйлдвэр нь хоолонд амт оруулахын тулд 3000 гаруй химийн бодис хэрэглэдэг.Хэрэглэгчдийн бүлэг эдгээрээс дор хаяж 1200-г нь химийн бодис гэж тэмдэглэжээ.
Үүний зэрэгцээ, эфирийн тосыг саван гэх мэт эцсийн хэрэглээний бүтээгдэхүүнд нэмэхээс өмнө PFAS-аас хийсэн саванд хадгалдаг.Эдгээр химийн бодисууд нь ийм саванд хадгалагдсан шингэнд агуулагддаг нь тогтоогдсон.Доктор Броннер үүнийг PFAS агуулаагүй хуванцар саванд хийдэг бөгөөд Sal Suds нь эфирийн тос агуулаагүй гэж хэлсэн.Гар ариутгагчийн хувьд би хуванцар сав хэрэглэдэггүй, доктор Броннерийн үнэргүй саван хэрэглэдэг.
Хоргүй саван, угаалгын нунтаг болон бусад гал тогооны цэвэрлэгээний хэрэгслийн талаарх мэдээллийн сайн эх сурвалж бол Байгаль орчны ажлын хэсэг юм.
Шуудангийн цаг: 2023 оны 3-р сарын 16